Un jour, un philosophe a dit : "Vous savez, moi je ne crois pas qu'il y ait de bonne ou de mauvaise situation. Moi, si je devais résumer ma vie aujourd'hui avec vous, je dirais que c'est d'abord des rencontres." Cet homme, dont le nom n'a malheureusement pas traversé le fil des ans, avait bel et bien raison. C'est lors du mondial du tuning de Tourcoing en 2006, organisé par l'amicale des « potes d'échappements » que notre projet a vu le jour. Jean-Marc, sans emploi mais passionné de croissant au jambon, vient présenter sa toute nouvelle 205 GTI au concours de sonorisation. Mais ce n'est pas le sujet ici. Il y rencontre Gérard, technicien sonomètre ce jour là et mécanicien de métier, lassé d'avoir les mains dans le cambouis toute la journée et bien décidé à se lancer dans une reconversion professionnelle. Les deux hommes, victimes d'un coup de foudre amical, déjeunent ensemble. Ils passent le repas à refaire le monde, faire honneur au vin local, et à se plaindre de ce pain beaucoup trop dur. Il faut dire que le boulanger du coin est bientôt à la retraite, et se laisse clairement aller sur son travail. Ils décident après un repas un peu (trop) arrosé de se lancer dans un projet commun : la création de leur propre boulangerie. Après avoir acheté du matériel à son cousin Tony, Gérard se forme lui même à l'art de la boulangerie à l'aide de divers tutoriels dénichés sur la plate-forme internet nouvelle génération : Youtube. Jean-Marc n'a pas besoin de formation. Autodidacte et amoureux depuis toujours de la grande cuisine, il connaît déjà tous les secrets de la pâtisserie. Notre boulangerie voit le jour le 1er Septembre 2007, pour le plus grand bonheur de tous !
Jean-Marc est le co-fondateur de la boulangerie, il représente l'âme de ce projet. Véritable cordon bleu des temps modernes, il manie l'art de la baguette comme personne. Ou plutôt, personne ne manie l'art de la baguette comme lui, et c'est peut-être mieux comme ça.
